Receitas de Páscoa com Carole Crema

A Páscoa está chegando e, com ela, a vontade de transformar a celebração com receitas especiais e um toque de decoração. A seguir, a Chef Carole Crema apresenta receitas de Páscoa deliciosas e descomplicadas para deixar a sua mesa ainda mais gostosa. Confira!

MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes: 

• 6 ovos 
• 06 colheres (de sopa) de açúcar 
• 250 g Chocolate 811 54,5% Callebaut 

Preparo: 

1. Derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo bem nos intervalos. 
2. Bata as claras em neve deixando-as macias, no final, adicione 2 colheres de sopa de açúcar. Reserve. 
3. Bata as gemas com o restante do açúcar até ficarem bem claras e fofas. 
4. Junte com delicadeza uma parte das claras ao chocolate derretido, depois as gemas e finalize com o restante das claras. 
5. Evite mexer demais para que não perca o ar. 
6. Gele por pelo menos 4 horas. 

E na hora de montar a mesa de Páscoa perfeita para servir o seu mousse de chocolate, vale olhar com carinho para os detalhes: de um prato de sobremesa decorado a peças mais elaboradas, tudo ajuda a criar um toque lúdico e especial na mesa posta.

DECORE SUA MESA DE PÁSCOA

BOLO DE CENOURA COM CHOCOLATE

Massa de cenoura: 

• 2 cenouras grandes 
• 2/3 de xícara de óleo 
• 2 ovos 
• Raspas de 1/2 laranja pera 
• 1 e 1/3 de xícara de açúcar refinado 
• ¾ de xícara de açúcar mascavo 
• ½ xícara de leite morno 
• 2 e ½ xícaras de farinha de trigo 
• 1 colher de sopa de fermento em pó 
• Pitada de sal 

Ganache fina: 

• 200g de chocolate ao leite 
• 50ml de leite 

Preparo 

1. Descasque a cenoura e corte em cubos pequenos. Bata no liquidificador com o óleo, os ovos, as raspas da laranja e o açúcar. 

Quando ficar homogêneo, junte o leite morno e bata mais um pouco. 

1. Despeje a mistura numa tigela grande e peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal por cima. Misture com uma colher vigorosamente, até que a massa fique homogênea. 
2. Asse em forno médio (180ºC) pré-aquecido até que a massa esteja cozida e levemente dourada.  
3. Retire da forma e deixe esfriar completamente (de preferência sobre uma grade) antes de colocar a cobertura. 

Para servir o seu bolo com um toque a mais de Páscoa, vale apostar nos pratinhos de sobremesa com detalhes de coelho e decorações de mesa posta que dão um charme a parte.

DECORE SUA MESA DE PÁSCOA

BACALHAU À BRAZ

Rendimento: 8 porções 

Ingredientes: 

• 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado em pedaços grandes 
• 500 g de batata chips ou palha 
• 1 xícara de azeite extra virgem 
• 4 cebolas grandes 
• 6 dentes de alho 
• 12 ovos caipira 
• 1 maço de salsinha picada 
• 4 colheres de sopa de azeitona preta portuguesa picada 
• Sal e pimenta do reino a gosto 

Preparo: 

1. Numa frigideira grande aqueça o azeite e nele doure as cebolas, cortadas em rodelas, até que estejam bem macias e levemente coradas. 
2. Adicione o bacalhau e cozinhe por alguns minutos. 
3. Não cozinhe demais pois ele pode ressecar. 
4. Junte então a batata e misture. 
5. Bata os ovos numa tigela à parte e misture ao bacalhau, misturando bem até que cozinhe um pouco sem secar demais. 
6. Desligue o fogo e adicione a salsinha, as azeitonas, sal e pimenta. 

O segredo deste prato é não cozinhar demais o ovo, para ficar cremoso, deve estar ainda um pouco cru. 

Na hora da refeição principal, a mesa muda o seu mood e pede detalhes como uma toalha de mesa temática, copos diferentes, argolas para guardanapo e enfeites de mesa delicados.

DECORE SUA MESA DE PÁSCOA

Agora que você já conhece as receitas e as dicas de decoração para mesa de Páscoa, aproveite para colocar a mão na massa e preparar o seu lar para celebrar a data com estilo, sabor e aquele clima acolhedor que a ocasião pede e que você encontra aqui na Riachuelo!